工業(yè)葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)作氧化反應(yīng),放出熱量。在硬糖中約運(yùn)用25%—50%,軟糖中運(yùn)用40—90%的葡萄糖可有用的防止糖塊返砂,增強(qiáng)糖塊的耐性,使糖塊不宜碎裂,還能夠添加糖塊的功能,增強(qiáng)軟糖的水分平衡,下降甜度,而不影響奶味。在飲料中運(yùn)用葡萄糖,可當(dāng)即起到使飲用者消除饑餓和增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)才能的作用,葡萄糖作為甜味劑的特點(diǎn)是能使合作的香味更為精密,即便抵達(dá)20%的濃度,也不會(huì)象蔗糖那樣令人不適的濃甜感。
溫度:溫度是影響全部技術(shù)處置的首要環(huán)境要素,各種微生物都在特定規(guī)劃的溫度內(nèi)生長。生化處置的溫度規(guī)劃在10~40℃,溫度在20~30℃。任何微生物只能在溫度規(guī)劃內(nèi)生計(jì),在合適的溫度規(guī)劃內(nèi)可很多生長繁殖。在污泥培養(yǎng)時(shí),工業(yè)葡萄糖要將它們置于合適溫度條件下,使微生物以快的生長速率生長,過低或過高的溫度會(huì)使代謝速率緩慢、生長速率也緩慢,過高的溫度對(duì)微生物有致死作用。