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玉米漿干粉的組成

  玉米漿干粉的主要成分是氨基酸和多肽,以及豐富的維生素和生長(zhǎng)因子。蛋白質(zhì)含量大于42%,總氨基酸大于35%,灰分小于20%,水分小于10%,乳酸約12%。玉米漿干粉比玉米漿更容易保存和儲(chǔ)存,大大降低了生產(chǎn)和使用成本。玉米漿干粉是微生物生長(zhǎng)廣泛使用的有機(jī)氮源,還能促進(jìn)青霉素等抗生素的生物合成。其水溶性蛋白質(zhì)保存完好,保留了玉米漿的所有特性。加熱方式為蒸汽加熱,產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì),無(wú)結(jié)焦。
  玉米漿干粉細(xì)顆粒尺寸;快速溶于水;不易污染細(xì)菌;結(jié)焦少;應(yīng)用廣泛;后期有利于提取。玉米漿干粉采用特殊工藝制備:去除雜質(zhì),噴霧干燥,減少雜質(zhì)和色素對(duì)微生物生長(zhǎng)代謝的影響,使發(fā)酵更加穩(wěn)定;同時(shí)也可以降低后期產(chǎn)品提取的難度。特別適合要求較高的基因工程菌發(fā)酵。
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