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玉米漿干粉的成分有哪些?

   玉米漿干粉也稱之為固體玉米漿,主要是已新鮮玉米漿為原料,玉米漿在濃縮前經(jīng)過濾將不溶性雜質(zhì)去除,在經(jīng)過升溫、精濾、噴霧干燥、篩分等工藝制作而成,水溶性蛋白保存也比較好,產(chǎn)品無焦化現(xiàn)象,有效成分保存完好,不易變質(zhì)。玉米漿干粉易溶于水,粉質(zhì)細(xì)膩,雜質(zhì)少。
   玉米漿干粉的主要營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)、氨基酸、活性多肽類、維生素及細(xì)胞生長因子。玉米漿干粉注重的成分有:蛋白質(zhì)≥42%,氨基酸總量≥35%,還原糖1.2-11%,游離氨基酸14%,有機(jī)質(zhì)在60%左右,PH值4.0-4.5,乳酸菌5-14%,總氮量2.5-4.5%,氨基氮0.6-1.8%,銨態(tài)氮0.3-0.7%,冰醋酸等蒸發(fā)酸成分0.1-0.3%,灰分含K、Mg、Ca、P、Fe等無機(jī)元素10-18%,亞硫酸鹽在0.12%左右,黃曲霉素0.4ug/kg左右。
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