一、作為減水劑
  通過加入減水劑水灰比能夠減小。通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果：
  1、增進工作性。在水灰比不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進工作性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1%以下時，其改進工作性的程度與加入量成正比。
  2、增進強度。當水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低。當葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%。
  3、降低水泥含量。水和水泥含量以同比例降低，水灰比比保持不變。
  二、作為緩凝劑
  葡萄糖酸鈉能夠顯著延緩混凝士的凝結(jié)時間。在用量為0.15%以下時，起始凝結(jié)時間的對數(shù)與配加量成正比例關(guān)系，即配加量加一倍，初凝時間延遲到十倍，這就使能工作的時間從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度。特別是在熱天和需要放置的時間較長時，這是一項重要的優(yōu)點。
  三、用于醫(yī)藥方面
  調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復神經(jīng)正常作用，亦可基于同樣目的，用于食品添加劑。
  四、用作水質(zhì)穩(wěn)定劑
  由于葡萄糖酸鈉具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質(zhì)穩(wěn)定劑，例如作為石油化工企業(yè)循環(huán)冷卻水系統(tǒng)、低壓鍋爐、內(nèi)燃機冷卻水系統(tǒng)等處理藥劑。