不同等級(jí)玉米漿干粉的區(qū)別
玉米漿干粉是以鮮玉米漿為原料經(jīng)低溫瞬間加熱噴霧干燥而成,其水溶性蛋白質(zhì)保存完好,保持了玉米漿液的所有特性,加熱方式為蒸汽加熱,產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦化現(xiàn)象。
發(fā)酵專用玉米漿是從精選的優(yōu)質(zhì)玉米中通過(guò)專業(yè)浸出提取玉米醇溶蛋白,然后進(jìn)行專業(yè)生物水解。在蛋白酶的特殊作用下,玉米蛋白的大分子被分解成許多小分子。肽和氨基酸,微生物不僅快速使用小分子物質(zhì),而且具有高利用率。特別是淀粉,主要代謝產(chǎn)物,也是多糖,占小麥,高粱和大米的70%以上。其次,蛋白質(zhì)和脂肪。
不同等級(jí)的玉米漿干粉如下:
玉米漿干粉有飼料級(jí)(主要用作飼料)和發(fā)酵專用。
前者粒徑大,體積均勻,溶解性差,易造成滅菌不足,增加感染概率。因此,它主要用于固體飼料,經(jīng)常加入少量的動(dòng)物引誘劑和防腐劑,不利于微生物的生長(zhǎng)和后期的新陳代謝。
后者粒徑細(xì),溶解性好,無(wú)化學(xué)添加劑,適合發(fā)酵。