工業(yè)固體葡萄糖的物理性質(zhì)主要包括其外觀、溶解性和氣味等。工業(yè)葡萄糖外觀為白色塊狀固體，味甜，極易溶于水。其水溶液具有較高的濃度，通常固形物≥80%，DE值≥95。
       在化學(xué)性質(zhì)方面，工業(yè)葡萄糖是一種重要的碳水化合物，由碳、氫和氧元素組成，其分子式為C6H12O6。這種物質(zhì)在一定的條件下能夠進行水解反應(yīng)，產(chǎn)生葡萄糖酸等物質(zhì)。此外，葡萄糖具有還原性，可以發(fā)生氧化反應(yīng)，生成葡萄糖酸和其他衍生物。
       除了水解和氧化反應(yīng)外，葡萄糖在特定的化學(xué)反應(yīng)中還可以被用作還原劑或碳源。在生物體內(nèi)，葡萄糖通過糖解和三羧酸循環(huán)等代謝途徑參與能量代謝和生物合成等過程。
      工業(yè)固體葡萄糖的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)共同決定了其在不同領(lǐng)域中的應(yīng)用價值。