果葡糖漿是一種以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)生物工程轉(zhuǎn)化精制而成的保健型甜味品。因其中所含有的果糖是蜂蜜的主要成分，在人體代謝中轉(zhuǎn)化為肝糖，具有保肝功效；且由于果糖在人體內(nèi)與細(xì)胞的鍵結(jié)合能力強(qiáng)，能起到穩(wěn)定地逐步釋放能量的作用，故能保持體力與迅速消除疲勞。此外，果葡糖漿作為糖源可替代蔗糖用于食品和飲料的生產(chǎn)，與蔗糖比較果葡糖漿有如下優(yōu)良性能： 
  1、口感清潤，越冷越清甜。用果葡糖漿配制的飲料、汽水，飲后給人一種清爽的感覺。國內(nèi)外許多著名的運(yùn)動型飲料如健力寶、可口可樂、百事可樂等都采用果葡糖漿作為糖源。 
  2、滲透性強(qiáng)，能較快地穿透細(xì)胞組織，從而抑制食品表面的細(xì)菌生長。 
  3、保濕性好，用與制作面包、糕點(diǎn)等，能較長時(shí)間保持新鮮和松軟，延長貨架保存期。 
  4、冰點(diǎn)溫度低，果葡糖的冰點(diǎn)比蔗糖低，應(yīng)用于冰淇淋、雪糕等冷飲時(shí)，可消除冰晶現(xiàn)象，使產(chǎn)品柔軟、細(xì)膩可口。