玉米漿干粉主要成分是氨基酸和多肽類，還有豐富的維生素和生長因子，蛋白含量高達42%以上，總N量約＞4.5%，氨基酸含量0.6?0.8%，銨態(tài)氮含量0.3??0.7%，還原糖含量1.2?11%，乳酸會含量5?15%，醋酸等發(fā)揮酸會含量0.1?0.3%?；曳趾琄、Mg、Ca、Fe、P等無機元素，含量9?12%，其中溶解按干物質(zhì)計，可達到1.5%左右，總磷含量1.0％以上。本產(chǎn)品是食品發(fā)酵、醫(yī)藥發(fā)酵工業(yè)的必需輔料，而且在使用過程中有利于二次殺菌，同時還易保存、易儲運，大大降低了生產(chǎn)使用成本。