玉米漿干粉中的玉米漿是玉米的精華部分，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，特別是富含各種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽以及維生素等物質(zhì)，都是微生物發(fā)酵不可多得的價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)用戶(hù)的用途不同，常常會(huì)提出一些特殊要求，玉米漿生產(chǎn)者就應(yīng)適當(dāng)調(diào)整工藝，滿(mǎn)足用戶(hù)要求。
  玉米漿中磷含量的高低主要與玉米品種有關(guān)，磷含量又直接關(guān)系到玉米個(gè)本身灰分的高低，一般玉米種磷含量占灰分的20%左右，可選擇適當(dāng)?shù)挠衩灼贩N進(jìn)行浸漬，以滿(mǎn)足用戶(hù)的要求，可選擇適當(dāng)?shù)挠衩灼贩N進(jìn)行浸漬。
  玉米漿本身的特性就是粘稠狀液體 ，為半流動(dòng)性，其粘稠度與溫度有很大關(guān)系，溫度高粘稠度小，容易輸送，不易輸送時(shí)通入蒸汽。